El sector panadero se declara en estado de emergencia debido a la escasez de insumos ocasionada por los bloqueos que persisten en diversas regiones del país. Las zonas más afectadas son Cochabamba y La Paz, donde la llegada de materia prima para la elaboración de pan se ha visto severamente limitada. Ante esta situación, los representantes del gremio demandan a las autoridades la implementación de un puente aéreo que garantice el abastecimiento.
Los bloqueos que afectan principalmente a Cochabamba y La Paz han provocado un déficit crítico en insumos básicos para la panificación. “La realidad que enfrentamos es preocupante debido a los cortes de vías. Estamos bajos en recursos esenciales como la levadura y la harina, especialmente en La Paz”, declaró Evert Baltazar, dirigente nacional de los panificadores, en entrevista con UNITEL.
Según datos del sector, sólo los panificadores federados requieren mensualmente más de 240.000 quintales de harina, cifra que aumenta considerablemente al sumar a los productores independientes. En total, el consumo anual supera los dos millones de quintales, los cuales no están llegando oportunamente, impactando negativamente en la producción. En Cochabamba, la elaboración de pan ha disminuido hasta un 70%, mientras que en La Paz la reducción alcanza el 50%.
José Mamani, líder regional de los panificadores en Cochabamba, urgió a las autoridades a facilitar un puente aéreo para transportar levadura desde Santa Cruz. “La levadura, un insumo indispensable, se encuentra agotada en el departamento. Se solicita el puente aéreo, aunque esto implique un aumento en los costos, pues los precios de la harina ya se han incrementado de 280 a 320 bolivianos por quintal debido a su escasez”, explicó Mamani.
A pesar de haber planteado estas demandas al Gobierno, los dirigentes señalan que no han recibido respuesta hasta el momento. Baltazar recordó que en gestiones anteriores se establecían puentes aéreos en situaciones similares, privilegiando al sector panificador, algo que en la actualidad no ocurre.
Actualmente, el pan aún está disponible en comercios y mercados, pero la continuidad del suministro está en riesgo. “La harina se está agotando y la producción bajará en Cochabamba por la falta de insumos; no es por voluntad, sino por la imposibilidad material. Esta situación afecta gravemente a un sector que produce un alimento básico vital para las familias”, manifestó Baltazar.
Además, la escasez de combustible representa otro obstáculo para los panaderos, en especial en La Paz, donde los productores deben enfrentar largas filas de hasta tres días para repostar, con un precio elevado que ronda los 20 bolivianos por litro. “Existe especulación en el combustible y una falta de control por parte del Gobierno, que parece no dar prioridad a nuestro sector”, lamentó el dirigente nacional.
En respuesta a esta crisis, el sector panificador anunció la realización de un ampliado nacional el próximo 12 de junio en Lallagua, Potosí, donde se evaluarán medidas contundentes para enfrentar las dificultades que afectan a la producción de pan en el país.
